|
|
Gehaktballen Met Hollandse Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de gehaktballen
-3 witte boterhammen
-3 eetlepels melk
-1 ei
-500 g gehakt
-2 eetlepels gehaktkruiden
-1/2 pakje Croma of een flinkescheut Croma -vloeibaar
-zout, peper
Voor de andijvie
-1 1/2 kg andijviestruiken (of 1 1/4 kg gesneden)
-zout, peper, nootmuskaat
-1 eetlepel maizena
-1 dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Gehaktballen
Snijd de korstjes van het brood. Snijd het brood in stukjes en meng ze met de melk en het ei. Doe het gehakt in een kom. Meng het heel goed met het broodmengsel en de gehaktkruiden.Maak de handen nat en draai van het gehakt 4 of 8 ronde ballen
2. Smelt de Croma in een braadpan op een laag vuur. Zet het vuur hoog als de Croma bijna is gesmolten. Blijf er even bij en leg de gehaktballen in de pan zodra de Croma mooi bruin wordt
3. Bak de gehaktballen op een hoog vuur rondom bruin. Draai het vuur laag en braad de gehaktballen in 15-20 min. gaar. Keer ze geregeld
4. Voeg een kopje heet water toe als de gehaktballen gaar zijn en breng de jus aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
5. Andijvie
Verwijder de lelijke bladen van de andijvie. Was de struiken en snijd ze in reepjes. Doe de natte andijvie met 1/2 tl zout in een grote pan en zet deze op een hoog vuur. Schep de andijvie om tot alle blaadjes zijn geslonken (ca. 5 min). Laat de andijvie op een laag vuur 10 tot 15 min. nagaren
6. Meng de maizena in een kopje met 3 eetlepels melk, zodra de andijvie gaar is. Zet het vuur hoog. Voeg de melk aan de andijvie toe en roer direct het maizenamengsel erdoor. Laat de andijvie 2 min. pruttelen en voeg een snufje peper, wat nootmuskaat en zout naar smaak toe.
|
|
|